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许多人都以为大部分发了芽的东西不能再吃了，却有一种“特殊”食物，它发了芽之后不只好吃，还有惊人成效哦！人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的养分成分大大增高。
研讨发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十乃至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、推迟变老等效果，保健价值极高。
花生芽还能够使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人们的身体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大幅度的下降，惧怕肥胖的人主张长时间食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽是一种食疗兼备的食物，它不但能够生吃，并且养分还特别丰厚，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长命芽。
花生芽，养分丰厚，口感也好，自己在家发花生芽，不只能摄生看病，吃到定心的绿色芽苗，还给日子增添了许多趣味，假如想学就看看下面的过程吧。
第一步，看颜值！把买来的花生，扔进水里，有沉底的，有漂起来的，不要着急，2个小时后，依然漂在水面的，便是不容易发芽的花生。
第三步，日久生情！用透气柔软的纱布，把泡好的花生包裹起来，放入避光又能够漏水的花盆里。上面压上一块小木板，能够让花生芽愈加粗大健壮。
耕种后能够在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体许多压力，可使芽体长得肥胖。
泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，能够把它当零食，没事吃一点，获益多多。
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很甘旨，也可根据自己的喜爱调配食用。
花生400克，芹菜2棵，盐1勺，芝麻油1勺，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，香叶2片，盐1勺
花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，盐、花椒适量
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